2012年11月23日

【好泰廚房】馬沙曼咖哩雞,2011年CNN評選全球50大美食第一名。










CNN 在2011評比全球50大美食排行榜,其中泰國的馬沙曼咖哩榮獲第一名!南洋料理(泰國、新加坡、越南、印尼)在50大就佔了10大喔~到底有哪些好吃的料理呢,讓我們繼續看下去!

第1名:馬沙曼咖哩(Massaman curry),泰國
第7名:亞參叻沙(Penang assam laksa),馬來西亞
第8名:酸辣海鮮湯(Dom yum goong),泰國
第11名:乾咖哩(Rendang),馬來西亞
第19名:涼拌豬肉沙拉(Nam tok moo),泰國
第28名:越南牛肉河粉(Pho),越南
第30名:越南生春捲(Goi cuon),越南
第35名:新加坡辣椒蟹(Chili crab),新加坡
第45名:新加坡海南雞肉飯(Chicken rice),新加坡
第46名:青木瓜沙拉(Som tam),泰國

資料出處>>>http://goo.gl/JrL0j

這些排行榜料理,好泰都會依依介紹,但是既然是第一名的美食,到底有什麼迷人的魅力呢?今天馬上去市場採買,迫不及待發享給好泰!Good Thai!的粉絲們。

泰國有很多咖哩,看起來很像,但是味道都不同。馬沙曼咖哩的味道同時呈現椰奶香、香料的微辣、肉桂、花生的香甜香氣,非常下飯,主要美味所在來自咖哩醬包,所以只要在超市或量販買了咖哩醬包,也能在家做出第一名的美味料理。


馬莎曼咖哩雞

可以更換喜歡的肉類,例如:牛肉片(塊)、豬肉片(塊)、羊肉片(塊),依自己的喜好決定,烹煮時間依肉的種類來決定時間長短。

材料

土雞腿4隻,椰漿1罐,花生粒適量,馬沙曼咖哩3大匙,肉桂條2條,馬鈴薯2顆,八角2個,豆蔻適量,南薑適量。

調味料

椰糖1大匙,魚露1大匙,羅望子汁1大匙。


作法
將雞腿洗淨切塊,川燙去血水瀝乾。 
2 取湯鍋放入半罐椰奶煮滾,加入馬沙曼咖哩攪勻,再加入肉桂棒、八角、豆蔻、南薑、雞腿塊、魚露、椰糖、花生、羅望子汁、剩下的半罐椰奶燉煮40分鐘。
3 馬鈴薯去皮切滾刀塊,放入馬沙曼咖哩雞續煮20分鐘即完成(可用些許檸檬葉絲裝飾)。


材料

牛肉2斤,椰漿1罐,花生粒適量,馬沙曼咖哩3大匙, 肉桂條2條,馬鈴薯2顆,八角2個,豆蔻適量,南薑適量。 


調味料
椰糖
1大匙,魚露1大匙,羅望子汁1大匙


作法
牛肉切2.5公分塊備用。 

取湯鍋放入半罐椰奶煮滾,加入馬沙曼咖哩攪勻,再加入肉桂棒、八角、豆蔻、南薑、牛肉、魚露、椰糖、花生、羅望子汁、剩下的半罐椰奶燉煮40分鐘。 
馬鈴薯去皮切滾刀塊,放入牛肉咖哩續煮20分鐘即完成。


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