2012年9月28日

【好泰廚房】綠咖哩椰汁雞,綠咖哩的香辣讓你食指大動。

「咖哩」本身就是綜合香料的意思,靠著香料增加或強化食材本身的味道,同時可以減少鹽、糖的攝取量,這是古老的智慧。綠咖哩的主角是泰國的綠色小辣椒,這綠色小辣椒是泰國著名的「鼠糞椒」,和綠意盎然香氣衝人的卡菲萊姆葉製作成綠咖哩醬,再加入了椰奶綜合綠辣椒的辣,讓嗆辣中多了一點溫柔。

2012年9月26日

【好泰廚房】泰式月亮蝦餅,只有台灣才吃的到。

台灣人把月亮蝦餅歸為泰國菜,但是只有在台灣才吃的到喔,泰國當地的餐廳可沒這道菜,幾乎是台灣的泰國餐廳必點菜,堪稱最"台"的泰國菜。但是他究竟有什麼魅力讓台灣人那麼愛它呢?用春捲皮包覆著滿滿的鮮蝦漿,炸至金黃色,在沾上泰式甜辣醬,酸甜的沾醬解去油炸的膩,紮實的蝦肉有快2公分厚度,蝦的Q彈度,炸過之後的酥脆,搭配酸酸甜甜的泰式甜辣醬,讓人一口接著一口。

2012年9月24日

【好泰廚房】泰式魚餅,在魚漿中加泰式香料,很泰味。


【好泰LOGO】好泰!Good Thai!是一頭大象


designed by Melissa Chuang



設計概念
想到泰國,大家一定會聯想到大象,取Good Thai的第一個字母G和T組成一頭大象,黑色匡匡代表"口"也就是嘴,用嘴巴品嘗泰國菜的美味,就和我的書名相呼應,吃進一頭大象。

facebook粉絲頁
好泰!Good Thai!

2012年9月18日

【美食在紐約】 Kittichai,不辣又不酸的美式泰國菜

位於紐約曼哈頓的蘇活區,走精緻高檔路線,在餐廳裝潢佈置非常用心,很有"禪"風個感覺,走Thai Fusion風格,通常餐廳取名叫Fusion,通常裝潢都不會馬忽,因為燈光昏暗,所以很多室內照片拍的不太清楚,故沒有放上來和大家分享。在餐點上,不曉得是不是因為外國人不擅長吃酸和辣,看起來像道地的泰國菜,有些餐點有法式風格擺盤,吃起來不酸也不辣,算是"美式"的泰國菜,所以在紐約的接受度滿廣的,生意很好,其中我最喜歡綠咖哩香酥魚,把新鮮的魚炸的酥脆,配上綠咖哩的香氣,又酥又美味,甜點我則是喜歡創意的巧克力火鍋,把白巧克粒加點香蘭葉汁,讓他呈現綠色很有泰國味,但是這道巧克力火鍋的泰國菜我想這道菜應該只有歐美吃的到吧!

2012年9月12日

【美食在曼谷】Mango Tree Bistro, 有如在Lounge Bar享用泰國菜

Mango Tree位於Central World的分店,在Central World逛街逛累了,直接就可以在7樓的知名餐廳Mango Tree連鎖店的Mango Tree Bistro用餐,這家餐廳不大,但是有露天座位和寬敞的長形沙發,晚上還有live band和調酒,燈光迷濛昏暗,有如在Lounge Bar用餐,相當有年青人氛圍的一家餐廳,價格平易近人,所以相當多當地人用餐,但在餐點上一點都不馬乎,水準之上,真的很享受。


2012年9月10日

【美食在曼谷】Greyhound Cafe 灰狗咖啡,創意的泰國料理

(picture from website)
Greyhound是曼谷相當知名的服裝品牌,共分有三種路線,分別為注重材質和剪裁Greyhound Original,用色大膽前衛的Playhound和灰色系主打的Grey。除了時裝,在泰式餐飲也有分別,在曼谷的時尚高級百貨Siam Paragon裡的Another Hound by Greyhound,餐廳設計非常的新穎線代,有如旗艦店的裝潢,而在Siam Center裡,有許多曼谷當地服裝設計師的自有品牌,Greyhound Cafe走的路線也較年輕化,有許多創意的泰國菜,這次則是選擇在Greyhound Cafe用餐。

2012年9月3日

【美食在曼谷】泰式下午茶Erawan Tea Room,貴婦享受平價消費

位於Erawan Bangkok百貨的二樓,這區可以說是曼谷百貨的一級戰區,市中心中的是中心,緊鄰Central World、Siam百貨區等,Erawan百貨走歐美精品路線,曼谷的精品沒有比較便宜,所以來購物的亞洲人並不多。位於的二樓的Erawan Tea Room,高貴不貴,一人只要220泰珠就可以在佈置精美的環境下享受傳統泰式的下午茶小點心,雖然份量不多,但每一種鹹甜點都很細膩費工,餐點分成鹹盤、甜盤、泰式飲品,炎熱的天氣,逛街逛到腿軟,一定要來這裡品味正統的泰式下午茶。